私とお店のルール

私とお店のルール 〜朝の時間〜

題名のとおり、『私とお店のルール』を少しずつ書いていこうと思います

朝の時間

お店がオープンする30〜40分前は、私にもスタッフにも大切な時間です。

以前は朝掃除をしていたので、この30〜40分の空白の時間がとれませんでした。この時間を確保するために、掃除は営業後にするようにしてます。朝のこの時間は私もスタッフも自由時間です。誰にも干渉されない時間です。本を読んだり、コーヒーをいれてゆっくりすごしたり、みんなさまざま。

共通しているのはお店のオープン前までに気持ちをクリアに、リセットと言ったほうがしっくりくるかもしれません。そうした時間を毎朝すごしてゲストをお迎えします。

私にもお店にも、来られるゲストをお迎えするためにも必要な時間です。

追伸・あなたの朝の時間のお供に!

村上さんのところ

 

村上春樹さんが読者からの質問3765問に、3か月半にわたった回答をまとめた本です。

読みたい本がない時は、いつもこの本をめっくてます。ジョークを交えて、真面目に真摯に答えています。一人の人間として考え方や物の捉え方が、私にとって指針になっている本です。

 

私とお店のルール 〜隣の芝は見ない〜隣の芝は見ない お店がオープンした当初は、ずいぶん周りに振り回された気がします。 まだ起動に乗る前だったこともあり、すで...

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